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Patacones mixtos

Esta es una receta inspirada en la preparación de patacones mixtos o supremos que se da en muchas sodas caseras de algunos cantones de la provincia de Puntarenas.

Ingredientes:

  1. 3 uds de plátanos verdes.
  2. 1/2 kilo de carne molida o carne para mechar.
  3. 1 bolsa de frijoles molidos.
  4. 4 tomates tamaño mediano.
  5. 1 Chile dulce.
  6. 1 cabeza de ajo.
  7. 1 rollo de culantro castilla.
  8. 1 cebolla grande.
  9. 2 limones mandarina.
  10. Sal y pimienta.
  11. Salsas(tomate y mayonesa).

Patacones + frijoles molidos + carne + pico de gallo + salsas

Preparación:

El primer paso para cocinar este plato es picar finamente los olores que serán utilizados para la preparación de la carne y para el pico de gallo, los cuales serían: cebolla, culantro, tomate, ajo, chile.

El siguiente paso es pelar los plátanos verdes y cortarlos en trozos no tan pequeños, cada plátano en aproximadamente 6 trozos.

Carne:

  1. Opción 1: -Si se quiere la carne mechada debe ser anteriormente cocinada en olla de presión o en olla de cocimiento lento con olores y condimentos al gusto. Para darle un poco más de sazón a esta carne, una vez cocinada y desmechada se sofrie cebolla, ajo, chile, dulce, cuando estén dorados, se le agrega un tomate rallado, así como sal y pimienta y demás condimentos al gusto, para posteriormente agregar la carne ya desmechada y revolver bien todo, quedando lista.

  2. Opción 2: -Para preparar la carne molida se sofrie cebolla, chile dulce, ajo hasta que se dore un poco, para luego echar la carne con sal y pimienta (y los condimentos que guste o acostumbre a utilizar) quedando lista.

Lo siguiente en hacerse es el pico de gallo, donde se revuelve la picadura preparada anteriormente: tomate, cebolla, culantro, además se le echa jugo de limón mandarina y sal al gusto. Continuando, los frijoles molidos se dejan a como vienen preparados o se les agrega mantequilla de ajo o normal para calentarlos un poco y que quedan listos.

Cuando ya todo esto está listo, lo ultimo de preparar son los patacones, primero, se pone en un sarten un poco hondo una buena cantidad de aceite y a un fuego medio alto, cuando esté bien caliente se ponen a cocinar los trozos de plátano, primero por un lado y luego por el otro, que se doren un poquito, una vez cocinados se sacan para luego majarlos con una pataconera, tortillera o con un plato o una tabla de picar y luego se vuelven a cocinar.

Con todos los pasos finalizados, lo que queda es disfrutar!

Patacones + frijoles molidos + carne + pico de gallo + salsas

Más recetas para patacones en: Patacones supremos